Chili con Carne

Chili con Carne

Um die Zubereitung von Chili con Carne wird oft gestritten. Jeder glaubt, nur seine Variante sei die einzig richtige. Auch ich kann das mit gutem Gewissen von diesem Rezept, welches ich von einem Freund bekommen habe, behaupten: denn nach diesem Rezept zubereitet schmeckt das Chili einfach hervorragend. Auch wenn es komisch klingt, wenn als Beilage unter anderem Feta empfohlen wird: es schmeckt als Kontrast zum Chili wirklich hervorragend. …weiterlesen…

Spaghetti-Hawaii

<BILD IN ARBEIT>

Aus der Not eine Tugend gemacht: Es war der 15. Dezember 2007 und es sollte Spaghetti geben… „Ich will aber eine Sauce mit Ananas!“, sprach die Frau meines Herzens. Na wo gibts denn sowas?! Geplant war das so jedenfalls nicht. Die ersten Zutaten waren nämlich auch schon in der Pfanne gelandet… mit einem kleinen Griff in den Vorrat ergaben sich die weiteren Zutaten und so entstand eine fruchtig-süße aber dennoch nicht minder würzige Spaghetti-Sauce, die sich bei uns seitdem großer Beliebtheit erfreut. Für Kommentare und Anregungen bin ich dankbar.

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Fenchelnudeln mit Riesengambas

Fenchelspaghetti mit Riesengambas

Ein leckeres, unkonventionelles Spaghetti-Rezept. Ich habe es so einmal bei einem Freund gekocht (und anschließend das Gericht verspeist). Das Rezept habe ich gleich mitgenommen! …weiterlesen…

Sylvias Ofensuppe

Ofensuppe

Die Ofensuppe eignet sich hervorragend als Party-Rezept. Die Vorbereitung ist einigermaßen arbeitsintensiv, aber dafür auch einfach: so gut wie alle Zutaten zerkleinern und in einen großen Topf geben. 2 Stunden in den Ofen, zwischendurch umrühren, und über Nacht stehen lassen. Letztlich braucht sie nur noch erwärmt und gestreckt werden. Schmeckt wirklich sehr lecker!

(Achtung: das Foto zeigt die Suppe kurz bevor sie in den Ofen kommt – im Endstadium sieht sie durch Sahne und evt. Wasser anders aus.)

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Ottos Wirsing-Auflauf

Wirsingauflauf

Ein sehr leckerer Auflauf von meinem „Koch-Mentor“ Otto, hauptsächlich bestehend aus Wirsing, Hackfleisch und Kartoffelpürree. Eine dicke, knusprige Käseschicht krönt den Auflauf. Er ist zwar einigermaßen arbeitsintensiv, aber weils eben ein Auflauf ist auch gut vorzubereiten. Die Mühe lohnt auf jeden Fall, der Auflauf hat seinen ganz eigenen Geschmack und es lohnt sich ihn mal öfter zu machen, besonders in den kälteren Monaten.

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Tortellini-Salat

Tortellini-Salat

Einerseits aus Langeweile an dem guten alten Nudelsalatrezept von Oma, andererseits weil ich schon immer mal so einen Salat mit Tortellini machen wollte gibt es nun hier ein von mir selbst zusammengeschustertes. Wenn jemand was daran optimiert, würde mich das interessieren, ich habe ihn bislang erst 2 mal zubereitet. Aber es hat geschmeckt ;-)

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Nudelsalat (Omas Art)

Omas Nudelsalat

Über Jahrzehnte hinweg perfektionieren die Omas dieser Welt ihre Kochkunst. Häufig sind es aber die einfachen, beinahe banalen Gerichte, die bei der eigenen Oma einfach am besten schmecken. So geht es mir auch bei ihrem Nudelsalat. Das nachfolgende Rezept ist eben diesem Nudelsalat meiner Oma nachempfunden, wie sie ihn seit Jahrzehnten zubereitet. Nachempfunden deshalb: das Ziel, einen genau so leckeren Salat zu machen wie sie wird jedes mal angestrebt, wird aber niemals ganz authentisch zu erreichen sein. Genaue Angaben über die Menge der Zutaten kann ich leider ebensowenig machen wie meine Oma. Die Tradierung des Rezepts erfolgt in diesem Sinne wahrlich über den Geschmack – und es bleibt ein Familienrezept. Trotzdem versuche ich ein Rezept zu skizzieren, daher bitte die (Mengen-)Angaben nicht zu genau nehmen.

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Fruchtiger Nudelsalat

Fruchtiger Nudelsalat

Ein Kochrezept – nicht nur für die Grillsaison:

Wer wie ich der Meinung ist, dass die Grillsaison in Sachen Nudelsalat auch mal Abwechslung braucht, dem sei dieser leckere Nudelsalat als Alternative zu Omas Nudelsalat (s.o.) empfohlen. Nicht nur als Beilage beim Grillen, sondern auch als Hauptspeise schmeckt er hervorragend – vorausgesetzt er ist schön kühl!

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